面粉
适量
世界面食在中国，中国面食在山西，山西剪刀面也是赫赫有名的名吃。
1. 面团所需要材料，面粉300克，水150克，盐3克。（三人份）将面粉跟水拌在一起，我用的面包机和面。
2. 和成面团。取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪成剪刀面。
4. 炒锅倒油烧热，下鸡蛋烧散。放入胡萝卜和青菜碎炒香。
5. 另起一锅烧水煮面。跟平常煮面一样的，将剪刀面煮八成熟捞出。往菜锅里加一碗煮面的汤，加盐生抽一点糖调味儿。
6. 将捞出的面放入菜锅中。拌均匀稍煮即可出锅。
7. 成品。